Πώς να αντισταθείς όταν βλέπεις στον κήπο σου τόσα πολλά και λαχταριστά άνθη κολοκύθας? Μόλις τα δεις, αμέσως σου έρχεται η επιθυμία να τα μετατρέψεις σε έναν λαχταριστό μεζέ…..

(Σίγουρα και στις λαϊκές αγορές, κάποιοι πωλούν φρεσκοκομμένα άνθη κολοκυθιάς).

Η προετοιμασία είναι εύκολη και γρήγορη.

Για 15  άνθους αναμιγνύουμε

-100γρ.φετα

-2κς.ελιολαδο

-5κς.τρυμενη φρυγανιά

-Άνηθο ψιλοκομμένο

-100γρ.κρεμα γάλακτος

-100γρ.τυρι κρέμα.

-2 αυγά.

Πλένουμε απαλά και καθαρίζουμε τους άνθους και βάζουμε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο μέσον τους.

Έχουμε κάψει λάδι αρκετό σε ένα τηγάνι και σε κουρκούτι(μίγμα αλευριού-σουρωτής)βουτάμε ένα ένα τους γεμιστούς άνθους και αμέσως στο καυτό  λάδι.

Το άνθος σε συνδυασμό με το κουρκούτι και τα τυριά ,πλέκουν μια λεπτή και ιδιαίτερη γεύση .

Ροζέ αρωματικό και παγωμένο  κρασί κουμπώνει  και ολοκληρώνει αυτήν  την ιδιαίτερη  γεύση του άνθους κολοκυθιάς γεμιστό  με μίγμα τυριών.

Αβραμίδου Τερψιχόρη